标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]# l- u' h* g# `' F& t
名称：泡菜炒饭1 P" a0 @1 p* x! ]" y0 T" V5 j0 u% |
口味：酸辣& I; v% O2 t; f) F) Y# Y6 E& D4 V
主料：米饭，泡菜，猪肉
, @+ t- N% q* o9 G( _( Q辅料：淀粉，鱼露2 M* Q% a) w& j+ }, Y- k7 t
做法：
) T% ~! E/ L. \1 r- M6 S$ P; a
1 q- g$ @+ s# r: Z, i+ E
; f- @# _) u4 `- ~( Q( h! R7 V1 e' A
7 q& d9 P, T( ^% O, q1 B1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制
" `8 w" a  z4 V8 x* d  I
4 e' a1 E+ ], E% H; W: K/ d2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
, Q1 P$ O' e" H) K2 P+ x. C; m4 d7 S, Y
3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态  , c% S7 I4 z( O, a
9 n0 L9 q; V) f
4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸( Z4 M0 |' _4 ]' Z' K5 s
2 G4 A- P# ?- A# r
5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。
* x7 o( ~, r* q, n  `
* u9 z. z8 s2 X5 ]. r8 {个人点评以及注意事项：
3 s- h  y9 h+ g. b6 |1 R1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽
$ G" A, h& Y4 n4 r; T8 a# ]0 e2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭
' _6 I: m8 u6 k$ p3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了' k1 [2 W6 P( _3 R3 ~9 A4 E
泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。
$ d# D, L8 O. A& D1 F) }4 h$ A4 ^: ~; v3 O# j
[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 ]

支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了

很喜欢味道纯正的韩国泡菜 要是炒饭一定很好吃的

感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好

跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！
( [6 J+ C* _  Z/ F6 V" v ( y) D6 I! ^' o7 u9 n# c
不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的 窝都是这么干的！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？

酸辣的开胃，吃着一定很爽口。一会给媳妇做做吃

个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊

夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。