石榴咕噜肉的做法 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以# H/ g0 U% W& `" a" N8 x/ x" i& f
泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀( X4 G) }% O9 k5 R

2 E# ^' a0 D- A  M6 L 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右9 S3 ~. z& x0 ~' F

, }- _8 l* p6 }, S( g 洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖3 P6 P7 C2 d: r* W; B" o4 f+ l
腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状
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) W( j) ~* `9 `% e5 L 锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟/ v5 ^% [8 R; a4 G1 l! a1 P8 |2 O
捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用
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锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色
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加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止
5 z6 n9 y9 Z, K, \, ~2 Z. r. B倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了
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/ b4 r0 w9 H3 g 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用1 {* q7 a& Q* R
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  @. P5 e1 K1 J5 e$ e, q[ 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 ]

品相不错，用石榴子来增添酸甜风味。然后发现筷子很好啊，夹的东西应该不容易滑脱吧。

色香味形俱全，楼主算得上是大师级的啦。连图扣分太可惜了。

咕噜肉很考验厨技，跟做蛋炒饭一样最简单也最困难，用石榴子代替番茄很有意思，自己也尝试下。

咕噜肉很好吃，很香，但是我觉得放菠萝比较好，因为石榴的果肉有籽，大块吃肉的时候还要吐籽，有点不舒服