标题:[原创]--素什锦 [2P+9P验证]
7 i% I" z8 ^* _- U名称:什锦菜
6 D/ \7 q1 ^9 Q1 B6 @1 E口味:鲜咸
7 I# p- E0 f) ?- ?! N$ V1 p' h主料:芹菜,木耳,花生
! G ?- x" u& E: r辅料:胡萝卜(可依据个人口味放入一些黄豆、腐竹、银耳等)
2 |: L( V1 O7 K8 C( w9 _做法:' H9 l( Z* _. v. Y( ? h L4 m. m
第一步:
0 M1 a- T2 K& z# {9 [将所需材料准备好,芹菜和花生的数量可以略多一些,木耳及胡萝卜可适当少一些
3 c9 d5 ~, q; Z c
" k0 t j; k9 X2 x; h( e
' I9 }- b' B8 x; |
, N& p5 B& H5 D9 F0 q7 I0 f芹菜洗干净后,摘好去叶(芹菜叶很有营养,还能做好多的菜,不要扔掉哦)
6 t5 X1 |. g' j( x3 j( L P
4 N1 s( g, y9 S! o1 b/ g# g
% w }- x9 T1 R8 V& r
# ]! Z6 L |( N2 u4 h" j将芹菜切成2厘米左右的小段
- {, U# N! `. |* \# O2 w
0 i, [4 Q; |6 [7 q3 ]8 x6 {
: F) S' j8 e$ s* P) I! w
6 C+ q0 v H* L8 \将胡萝卜切成半圆状即可
% Y, l) H4 j0 u. T2 v2 m, @' i2 J4 S: g! |2 f1 e) m
. e& Z* R4 [8 R/ z7 L4 s8 r
" d: l! y3 P8 I! L0 I$ }将去皮花生米,用凉水侵泡30-40分钟
5 ^6 g/ F3 f/ E& n" S
" y# p4 O& U% @3 A
! c( h; C4 `2 {* P' M- r2 q2 X( U1 b6 [4 x4 z4 ?- Y
木耳用凉水发好以后,将根去掉,可适当的放些盐清洗,更有效的去除沙粒
$ Q- }4 w7 h* @7 [/ {- L% J9 B
! L$ V0 p6 Y& n7 j2 v+ J: d
+ ^( B7 s0 ]' H* Z! ?, ^
第二步:
) ]0 W2 Z# a4 X
将花生用清水煮熟,里面发少许花椒大料,少许盐,这样花生米煮出来是五香的味道
' k9 h0 W+ s9 z9 k1 L
6 h+ n- t* g0 |2 G# G
! l' F8 l2 m% m1 V. n7 U
9 I+ _4 `9 q' f' u将清水煮至沸腾
/ J2 ]( m0 G# A# J. F
. f G$ O/ b2 H+ T7 i
2 H5 H& b. I2 |
4 m6 o0 Y: ~; {6 }6 i将切好的芹菜及胡萝卜放入沸水里面煮1-2分钟即可捞出,放入事先准备好的凉水里面
- F- y. K/ @3 `6 |2 K! a* x+ i# p8 {9 q
# [- V6 N( M" T$ ?2 W; G4 i2 A
( P9 g6 z& o% u" D/ d, @
将摘好的木耳及煮好花生米放入装好盘的芹菜里面,放入少许盐,味精及香油,即可食用
0 h$ l# t B( C# i8 v3 f [
3 T; s& u% D- f* H' f3 D
$ s. y5 e, L: w6 I- R
/ P3 p+ f- d' d1 H5 i- m# {8 M' W2 L成品装盘,大家评价一下怎么样啊!!!
7 Z, n2 y0 s( Z# v. x K! w
. O7 ~/ [$ \% a v) P! H8 U
, x/ g! n6 S$ N. p
" g/ O! c+ s/ J; r/ t
个人点评以及注意事项:
! A3 Q u7 ]3 c2 j b
家常小凉菜,可以适当的多做一些,放入冰箱保鲜,不过要到吃的时候在放调料
U* i8 d3 k7 J4 x
就好,要不调料会将芹菜泡烂;芹菜一定不能煮的太烂,花生煮熟以后放凉在放入
# ^# C! t+ L/ A5 f. t. Y7 N6 O9 v1 o
芹菜里面,木耳不需要过热水!
3 [# j, M T& m, _营养丰富,非常可口,里面放入一些煮好的黄豆及腐竹也不错!!!
3 n7 R2 n+ @8 ]7 H) v; P
5 x- k7 z6 W' }2 G7 z
[
本帖最后由 rnnn 于 2012-9-5 11:59 编辑 ]