南瓜蒸肉

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■南瓜1个（重约1000克）
% h" y/ ]: y. i6 c1 V6 Z* ?. J4 q4 G　　■猪五花肉400克
$ {. a6 M" ?" O) G7 v5 U& d　　■绍酒1茶匙% r8 C5 j/ m" d1 l% ?( i7 p
　　■酱油1汤匙
1 Z2 D8 a- f% v" p' C0 O) o5 G　　■甜面酱10克; F4 x' T: K* }1 ^
　　■炒米粉70克0 R; [0 z& r% r
　　■鸡粉、白糖、葱姜末各适量。+ Z) k! `2 y1 _2 x; K
　　1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。2 x, u7 s+ j$ v1 E* @
　　2、五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀，再放入炒米粉拌匀，装入南瓜中，盖上盖子，上旺火蒸2小时取出，盛入汤盆内即可。
. D& V& ]9 [5 T, z7 q" h5 t. |6 Y　　★:南瓜肉甘，可少放糖或不放糖；嫩南瓜可以不用去皮；选用圆形南瓜的最好。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:58 PM 编辑 ]