葱烧薯条

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1 h0 \3 x6 I) x& ?, e; J0 K% E& k/ k■土豆300克
! o$ R" T: x9 m9 a9 ]　　■葱150克
. s7 e5 A! H& p　　■姜3片* l; ?8 u5 K6 A( n8 ?  e
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
6 g7 L. k, o# P- j5 [* A- j4 R　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
( Q7 U' T" Z4 U2 T  b$ S　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。# I7 g- @2 `. D2 M5 h3 e2 z
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
7 c1 w- \: K6 g4 ^# ^　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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, `% a0 G- _. C/ {0 o% J[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]