主　料：牛肉。8 T0 H: S. U1 P. S% o

3 Q- L. u* U$ |8 F" F2 K调　料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
0 g3 x( J! }9 Q1 b, ~7 U9 \: E3 b* d9 x- r4 Z
做　法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。9 L2 ]+ r3 S) s5 H
8 G3 o5 `4 A& l0 t' Q! G
　　　　2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。2 V4 O& X2 W7 `3 F" |$ G

) q& x0 `& R7 {; |) q/ t) V4 `% e( h
　　　　3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。  `/ Y6 r1 N' \2 o! H

9 K- s, V( A/ _; O　　　　4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。
2 {3 S+ x" F6 X2 O- x' d# ^3 k" E7 }0 n* z- p3 m
　　　　5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
# H# ~; O% h, T; k3 J  w8 }1 l, C. A7 C' G, d* R6 s$ ^, ^
　　　　6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）6 M& ^. u6 ?- D/ J" |% \% I6 f

. J4 |+ C  V8 q" Y' ~! K3 B' h$ s1 [, p3 U6 i
! D0 [; J/ @  e7 j3 Y$ [* {. A0 z
" l* A  M! J  _5 h& @6 l2 m+ i

说句实话我不明白你的蒜香从何而来，你用的蒜切的片无法使蒜味突出，蒜拍碎和在汁里那样才可以突出蒜味，你的香字体现在香菜上吗，这还可以说通。

而且,我认为这就是一种改良版的酱牛肉加沾汁!!当然并无批评楼主之意估计菜也能很好吃,但一个冷盘加上蒜香这个名字确实有些怪.

有食慾啊,喜歡吃牛肉,蒜與肉同食有益健康啊

虽然名字和菜不太像，但好吃就行了！支持楼主！