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6 r) W  \( i8 E9 k5 `材料：
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- L7 u$ b5 C$ A9 K5 B8 v　　糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
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　　腌料： - ^0 v5 {# c: C% Z, e: i  o. H2 ?

0 A& N  b. c( J, V  W* F) }　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)    ( z: |: S  [- ^2 d0 s
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　　调料： + e5 f7 d5 l3 J* N% y  l

/ Y; _% e/ ?) q7 P" n3 r) {　　油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)7 ?1 s( g! {8 D, a$ _2 @

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1 ~+ h2 I; J+ J1 l' c5 ~& g) Y　　1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 / |% [: j5 K' ~8 S' m
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　　2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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$ n0 i) M8 S% K3 c　　3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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) p; f8 u6 X, ^$ z6 o; y　4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。 ' R( w5 d8 t# `* m* ?

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　　5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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1 n6 c5 g0 R: t  贴士
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; o, ]3 S8 n; U& ^! ?& U8 D1 e$ | 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
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2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。7 p; W! j2 f5 l) R5 }. k) s
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3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人 体消化吸收。 / l6 C$ |# s& F' v5 Y$ X

$ V2 g1 y. Q+ N 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。' Z+ @% s, o/ N$ B: K9 M
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[ 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 23:04 编辑 ]

这种做法没有尝试过，不知道味道怎么样。菠萝是甜的鸡肉是咸的辣椒是辣的，炖出来应该是什么味道，哈哈。应该是挺有味道的，自己做一下到时候就知道了。

这个做法没有吃过，不过感觉应该会很不错，因为常吃咕咾肉，酸酸的不错。

正要买菠萝做菠萝炒饭呢，按照楼主菜谱试试看。

甜的菠萝和香的鸡肉，很不错的，喜欢，试试做下是什么味道

我的个汗呀，还有这个菜，吃过菠萝炒牛肉，芒果炒牛肉，第一次听说菠萝炒鸡肉，见识了