面坯：面粉300克、水150克、酵母1茶匙、白糖1茶匙、盐2克7 Y: P$ t: G2 S, a1 G$ D, m6 e
馅料：猪小排2块、香菇10朵、酱油5克、料酒5克、盐5克、白糖1茶匙
: z% ^& p8 `" s  ]7 t一、制作馅料：. b0 g3 n' j, w* H6 P" W
1.猪小排洗净(也可以选择肥瘦3:7的肉馅，室友们不爱肥肉)香菇泡发备用, M, y! R, z; v4 k6 l9 j7 }
2.切成小块以后搅成肉馅，加入盐、白糖、料酒、酱油调味
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二、制作面坯：" h4 E3 U. M2 i6 V7 ^  a/ x
3.面粉+水+酵母+白糖盐混合揉成面团，一次发酵后排气滚圆) P7 B: f# t' E1 H' V9 X
4.搓成条状，切分成小剂子
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5.每个小剂子按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，填入馅料，包成包子状% `( p: W' M9 z: B% a3 n. N8 K

$ b. A- V4 C4 {* H! o6.平底锅刷一层底植物油，包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水
0 f4 i1 t. S" f7.盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干，翻面将两面都煎至金黄，即可
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感觉挺简单的、而且也很好看、猪肉、香菇做馅就是很好吃

话说肉馅不要弄得太细了，太细也影响口感，个人感觉大肉粒才好呢，吃起来有嚼头

好像还是放油了，那放不放水有什么区别呢？

那样太香了 吃不了几个就会腻了！配点清淡的蔬菜会好一点！！谢谢楼主

楼主这个做的比饭店还要精致，我做这个时，要吗煎不熟，要吗煎糊了，楼主有么妙招吗？

皮色金黄，馅料足，看着就诱人，很好的一道饮食

皮色金黄太香了，有点象生煎包,谢谢楼主,我喜欢

面感觉没有发好，皮子有点硬，馅如果再有点汤汁就更好啦

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种包子美味