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　　做法：; D" u  o& K2 h, l- F% k& g

, U9 P3 T1 R4 l' h( q　　1、淡水鱼，我用的鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。
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6 }9 ]) {( \, r# ^. D# b# O& s　　2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。
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2 F: e  _6 U+ s　　3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
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　　4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。
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　　5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
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　　6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。把鱼装饰一下就OK了！
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. _' J" V2 E) t- k　　7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。! t7 M9 N4 t# X: x- O
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' w+ q$ G, ^& @( A) E$ y[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-7-24 12:42 PM 编辑 ]

看着都有食欲,应该是下饭的好菜,明天赶紧买条鱼,演练演练,谢谢楼主分享!

看着很好吃的样子，炸鱼到什么程度？鱼皮发黄？加水到多少啊？& l# Z+ n* L+ [$ m- s0 Y
给个大概的数吧，做一次试试

估唔到论坛内的兄弟;不但X工夫了得!2 V3 r! ?& T, ]1 w
) y/ l8 O8 e+ S5 e& x' l0 ]
原来系屋企更加有一手好厨艺.* B8 R! s3 q0 `" w0 a" E, Q7 A" S

! @8 {% U+ C% m5 V# `# @的确内外都搞得掂
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跑马都难追了!

楼主真厉害呀！) Q0 X6 V) J7 H- W% R7 ^
顺便问一下不放水淀粉和鸡蛋行不行

听说国内猪肉涨了
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换鱼吃吃也不错，谢谢

看的人食欲大振啊，有食有色人生才叫完美，我后悔半夜看这贴了，饿的要发疯了