论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！: _) n' l& u+ p3 v
希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！& |  M  x/ K* k7 J9 E+ A7 f
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麻辣排骨
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麻辣排骨
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原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜! T) n1 Z0 N; G- ]- H
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调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油2 o$ S* I9 _7 H2 p
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做法：& ]3 W. M9 U% t( }

$ E, c+ b% `& V5 x( `4 d1 g3 m: i1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；
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7 U+ b. B4 j& D" b3 `+ X0 {0 a$ L2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；
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3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；5 L6 j4 U" m6 p' ]7 T

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; D: Q6 W; W/ `$ [8 h5 Z4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；6 I4 ]! q9 j' t( Y  e4 r4 L, f
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5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。/ [, h$ R' w( w5 x  h' r, z

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又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊8 l. y, ^: P' X/ s5 V7 m: T
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最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！6 G" D8 b" t- w, g* v0 _

坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。
, S1 P3 R" }6 v; q. z: g     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。
7 T. m1 T' X- R     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）# s- C( y* e- q: L% B9 D/ y; u& u* U
将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。

看上去太好吃了···就好这么口辣得