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6 B4 q& N4 l: G# Z原料：仔公鸡一只约1500克，青椒500克，泡椒100克。
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3 z# i& H3 O4 H. H6 V　　配料：姜、葱、大蒜、菜籽油、盐、料酒、酱油、花椒、味精等适量。
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　　配菜：白豆腐、白菜、莲花白菜、水发海带、水发木耳等。 , ~& [& z# z2 P1 Z" p" [
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    制作方法：   
+ b" y# D* D3 w  u1 ，仔公鸡剖肚清洗干净，肫、肝、腰、鸡切成3厘米大小块。' B3 i1 O# n' [) E; p
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2 ，青椒切成1.5厘米段，泡椒去掉把。 6 V9 _( \4 f% r& b
  
0 Y( v  d1 i2 [- o( t3 ，白豆腐、白菜、莲花白菜、水发海带、水发木耳等切成片状待用。
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5 C! D5 O. ^9 B, ~4 ，锅下油烧7成执热下花椒、姜丝炒香，下鸡块爆炒收干水分滤油盛出，下青椒、泡椒翻炒至青椒微变色加入鸡块、大蒜片、料酒、盐、酱油、味精翻炒几下加少许清汤炖入味即可边煮配菜边食用了。
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　　风味特点：鸡肉脆嫩，香辣味浓，开胃爽口。 ( D' A3 a) X3 c$ `9 [% j

3 M' s4 |# U; ~  C/ K　　制作要点：尽量选取用嫩仔鸡，青椒不能用太辣的，如青椒太辣就不加泡椒，食用配菜不用蘸水，就利用原汤的辣香味。
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[ 本帖最后由 x12020 于 2008-3-25 00:06 编辑 ]

太有食欲了，支持，我也有很多不错的拿手菜，可惜没有照片

看了好想吃.
, F* J$ b8 z/ E3 ]伟人说过:不管黑猫白猫,会抓老鼠的猫,才是好猫.6 W; E' e$ ^) \0 M
不管贵州味的鸡,四川味的鸡,湖南味的鸡,好吃的鸡,都是好鸡.