材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)4 c* Q/ D* P# S6 }5 ]( B
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
6 R/ P' l5 ]' o7 X2 U6 w调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
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烹制方法（两人份）
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$ v9 l) Y* E) f; @) |1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。8 h, I. m( i' x1 I9 Z6 X
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。0 w1 i8 B# D8 C
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
5 Q: I, I- T; M; \4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。* ?( _; G9 B* R; S+ {( t, V
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。. @- Z) e9 o& y4 ]. L7 [' G! p

0 I  B+ u; {8 C9 `5 T3 _- U厨神贴士：
& a- H; \7 e( o6 u* u& T% ]: f: S1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
$ S7 }$ Z9 h( X" f4 {2 u$ L* s2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。2 h3 \7 K. A' J1 J- q
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.