[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉# l! i2 G  H5 G% i

4 D* Q/ i: I) i* [8 c配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；; j& N. O- z1 G0 g3 k& J( M
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3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。$ O+ {$ L7 u) X. S' k  e. l4 z; b
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大厨点睛：2 O' G( p7 N9 [4 ^) G- p- e

( D; i. Q. U5 i4 r0 I& c& A这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
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好吃秘诀：
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4 y) g/ S5 A2 A. y5 C% r吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
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教你一招：# x7 r8 m! Y2 F6 ?' n& h: B; k

: @5 R% F, E  ?: f  c; {吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。