: ]* @' b" J8 {2 p1 v[原料/调料]
5 |( v. q# L9 }: z* |(1)茄子 6条
$ g0 H& k- w8 Q! Z6 M(2)韭菜(切段) 1把
9 f3 \3 k+ m/ J, s' N. S6 h+ O9 q) w葱(切段) 3支 ) @: g$ O$ r+ e3 Z2 ~( p" ]$ X
大蒜(切末) 10粒 5 s- Y( I. a& z

2 q) g$ \+ M8 O. d7 P& O3 H(1)盐 1/4杯
2 E1 V$ L, |  b% J6 g; \水 1又1/2杯
: t, o9 }/ w0 f% K7 i' F# ?(2)辣椒粉 4大匙
# {1 p0 v- n+ s. ~# e7 f腌咸虾 1又1/2大匙
+ N7 R1 G5 `7 g; }糖 1大匙
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[制作流程] " f7 X* ~6 d: I& ]5 R
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 , M2 V" t- `1 R& z( \) ~1 i
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
) V- ^2 D* b4 v, Q; U(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.