彩椒牛肚[图文]
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【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。
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【调味料】
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7 T5 M0 O8 b  I) la料：自制卤汁1碗、水适量。& q6 _, l& v( a1 r
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。. T# w# f4 |2 d4 o$ m5 y( C/ x/ O
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【做法】
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1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。# V' D: A8 X% b
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2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。, a$ y) F- g' i4 p

0 c8 \/ F  o' ]3：捞出卤好的牛肚。( T0 _- Y0 z4 P, t/ `6 B
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  B" n, E, n9 [) F( f& Y8 B4：将牛肚切条。( `3 @& t: F$ b: T3 _

8 j. f; u8 G6 G) G3 U* \4 O9 v  A5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。
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  z1 r* h7 n. }$ }8 y6 B6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。
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7：下入彩椒条略炒。
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8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。5 K5 o: Z+ {2 E

  s. W  a" P; s/ R; h& A9：出锅前加入香菜炒匀即可。
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8 t3 u6 j% Z8 ]) D0 _7 H# w【经验与感怀】) K) d7 ^: l" V7 B% z

( ~2 i/ Z/ z5 V$ Y" Y6 I  g' _  1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！3 {9 s. _; q& a& K7 T
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  2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。