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[其它] 柠香芝麻鱼排[图文]

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柠香芝麻鱼排[图文]

柠香芝麻鱼排[图文]
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用料 & 做法:
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7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
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友情唠唠嗑:( M3 q6 l' E4 @( B

5 o) J# D% H" Y0 L6 [0 u1、没有柠檬的话,可以用白醋代替,遗憾的是缺少了柠檬清新的香气;' L  D0 o" J) Y' v! r5 K& H

6 \# q4 Z1 |# g* \5 D2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替,味道应该是一样的美味;
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3、鱼肉用小火煎,注意不要煎的太老(以筷子轻插鱼肉即分开为好);0 N4 ]$ E! m: d5 ?' o

/ M) ~/ ~' W; h" l. }/ m7 v' S4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分,使煎好的鱼肉保持鲜嫩,而且不会粘锅;
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5、关于酱汁的味道,依个人口味不同,可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道,根据自己的需要,酌量添加或者减少某种调料(煮好之后就很难调整了);
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6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩,建议调料以前味道不要太过浓郁;4 E8 Q/ U4 O- D* Q
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7、三文鱼属于多脂鱼类,脂肪集于腹部,如果是整条买来,食用或加工前要将腹脂剔除;
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- A, e2 u# g: \2 Q5 B2 i8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生,凡鳃丝黑色,肉质失去弹性的,一律不宜用于制作生鱼片;  g2 a& n% a4 z# K# r

" h0 Y& G1 w# a& s9、三文鱼头和鱼尾营养丰富,可用做鱼头鱼尾汤和煲,风味独特,注意沸煮时间不要太长。! {& {' O" \1 r. K) P& n
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! z+ c2 c* e& l3 b( K6 d9 JGoogle大放送:
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, j- O( G! G; q5 k# d/ a6 _8 `三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。/ Z8 A! n5 c8 y$ \: b. B
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≮功效≯
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是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类;2 q; k. E, P$ r1 f# V/ b1 Q

2 _& v9 ~% {- \9 }6 a2 p1 n是世界上最有益健康的鱼,它能有效降低高血压,胆固醇的含量及心脏病的发病率;
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高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。
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. S# t7 O6 ^( J≮适用量≯
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) K+ w+ B' h1 Q# M2 @8 z每次60~80克。生食每次30克左右。
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2 [+ {( d8 m& V3 T/ q/ @! M1 ~≮特别提示≯
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) ?% ?1 h, F7 {2 H0 Q/ k2 V切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩,也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。

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真是色香味俱全呀7 C- y4 U: E9 I/ P1 z
应该很好吃
. D6 W! y% }  `# W: K( k三文鱼沾汁很好吃' n4 _: ?! O9 w; L
不知道这么做怎么样?1 \5 O( {5 O+ `  d! e
回家试试, F  G# _; a6 ~  I3 X2 w+ `+ i
谢谢楼主!

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看起来很好吃,厚厚的,而且样子也很棒,吃起来应该不错,我其实也很想自己弄点这种鱼排,下次试试看.

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这道菜算是中西合璧了,因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜,西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬,不过口味应该更符合中国人了。

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