凉拌土豆片：
/ I$ n  {. r7 |7 j这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。
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, R, `$ c$ e! k) o材料：+ G. O, a' e+ E; ?1 U
土豆250克。
  C6 q( k  r) ]  Y" ~- q; J调料：1 g: _+ Y9 O. e+ O. P% `
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。0 t& u7 e$ @; b7 T$ @3 p8 Q" O: q+ M+ v
做法：
2 d/ a: Z* z! T; |2 U: r% D1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。! L( i8 _1 \3 Y" C, Z
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2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
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+ j! `! k) P5 Q3 I3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
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! Z. d% P" H- P9 h4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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. Y& a+ Q; e- P# y  h小贴士：6 T; @' l+ w) W0 d  g& j
你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
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1 {4 n/ G5 P* R& K+ d8 _9 k4 j中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
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* V) J  \! Z' h9 n; s+ B* ]; D具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。6 D, R; e" Q0 c5 G

看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧