5 d* F+ Z6 U0 d: a- w( ^3 q准备个步骤请看这里8 m5 {; B+ ~4 d2 T; C- o3 v2 H
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【原材料】5 `9 X- X. @+ [7 `( ]
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。! y: D2 C/ B, b( Q7 J
【调味料】
) i+ B& I5 G; w4 T5 c0 `+ h花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。6 d/ j7 a: v# G' j; z2 v) W7 Y
【做法】
# I3 t, O0 @7 x2 A7 s# h( t  @图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
+ g8 H" O. l0 S# L0 ~: F( W! l图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
+ q* _$ i6 J3 G( M' h9 |" E- W  z图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
+ J9 o8 E- B/ X0 P' s6 W图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
. Q0 M# I7 v# E图5：锅留少油，加入肉末炒断生。7 A" a+ o! T  H8 o% G7 J" w0 @8 {& B
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
# L* V) ~& p% J: L( b5 I* r图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。+ a+ ]' n+ I4 i6 l
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦