2 L# z4 g9 j2 Y' Y6 L
; s3 f# b( L) L: d# C
7 d; K( {9 v: K' @4 \: a% F7 n+ i

材料： ) R+ @- }$ _/ P' X长茄子、青红椒* R6 d( U" S4 ]0 F7 Y* M: |4 b 调味料：9 @* k8 P" C9 f9 l 番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉" ^7 {  w! @. _; R 做法： 0 P- v% O: u" Y1 e1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。" L) Y( z; ^' q  R2 t$ N 2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。5 U6 O4 a. p7 |/ \2 F 3、青红椒切丁备用。 ( a- Y& T* U8 d+ G: Q6 o# @! V4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。/ X2 o/ l+ l3 ?5 ?% X/ m: X) } 5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。$ @2 s$ }/ y6 z7 { 友情提示： 6 K- J$ J  Q: `, W# ^; I: l1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。( C) Y& o' J+ S7 d5 t  Q+ ?5 U, v" X 2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。 / |1 M" v, t$ O& ~4 o1 t3、可以加肉末、香菇等。( ]* U3 e; r6 d. z6 C) \- W5 Z4 ^

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表 & T/ Y' {+ c" r# F
做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

  m; q$ f$ G- c  ~0 w
用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！