原料：
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5 t% @# r  T6 }8 A2 ]* [皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……
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9 g/ @3 c/ `7 A. }' Y& U! }) O, B做法：
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1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；, n8 s' t1 E! i/ c7 E

2 ?  t9 D1 X/ n; A3 ]8 V2 i, x2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；* J% K- |! q# Y5 j4 Z% R* s

  b9 U  t! n8 G& O3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；
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/ N; g0 }# |0 |2 r4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
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5、各式配菜洗净备齐；# Q- b$ N0 w+ P+ {( A. T" Q& y
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6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。0 q, F( {7 U, Z' l

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, G8 E5 M  D7 \0 |3 G提示：( ^. h0 B2 [) I
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1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；) K! W) v- M9 @# b* B

# y$ X3 n# k8 F7 U2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；3 G' c: T2 U& p9 H7 s
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3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；3 p# D0 y% R* A- ^
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4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。
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* _3 f2 J$ d& }7 w: u7 \" |0 s芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。
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芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。
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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的