原料：2 b8 V' l8 i0 p( i

/ |5 R6 ^7 O# K8 L1 P$ a# D黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。
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做法：6 _& |- {6 |% n( n; S0 C7 X

; Z7 z  O" _# {5 t9 j1、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；
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) [; G" v. u  ?7 ^4 {2、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；! x7 L; U1 m2 Z& ]
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3、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；
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7 ^/ u: c; a' K) j! d+ B4、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
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6 H  h: G( u& l3 q6 z. \5、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；8 w  O- {  k% l+ v6 m0 |& T  c5 }# Q

. d* L5 _2 ~; }7 f/ v- v6、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；
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7、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；
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- `3 b- o* A* ^  v6 y( [. C! C8、小心的将粽叶四面对折包起；8 |5 R4 ~& c7 O6 C

8 ~6 L1 z: A3 N& e- ]  l4 V5 w9、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；+ P5 W  r4 B" K5 |

! p; N, d. c1 [$ S% [10、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。
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( U! D' ?+ f- |5 {- w提示： 5 v5 u* p2 L. a0 A6 Z! r

8 Q2 e# c; c% \5 X7 q! @1、粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；
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2、粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；5 R# O8 f4 e! T

) @. _% {+ H) Z3、可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；2 l: }+ z  L( M  ]& N

, i- q8 v; ~9 @: h4 [4 v. i' o( Y4、加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；
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5、可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；6 A' R% A( J& t! |% E* E( y. ?
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6、粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；
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: A; c# I" E* A3 u$ ~7、使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。
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5 a4 ^( }* k7 M9 H" o1 h关于粽子的保存：
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! c) i3 O# U! O( X# U/ y' {粽子制作比较麻烦，可以一次包好较多的粽子然后蒸熟。
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/ w7 Q, A/ n# K2 i4 Z蒸熟后的粽子，可以分开装入密封性能卓越的乐扣保鲜盒，或者乐扣耐热玻璃容器里面，放置在冰箱冷冻或冷藏，下次要食用以前，放入微波炉打热即可食用，尽早食完。, I% s5 f4 [, j; J# W
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这个菜名听着很耳熟啊，和鸡有关的菜都很不错啊，这个是哪个地方的菜呢

糯米鸡，这个名字蛮搞笑的哦，估计味道也不错了