手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。/ U" L9 D& O& q, R. R
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主料：* v5 a- y! n  M) W6 s5 }
牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)0 u8 j5 z1 D3 C' G
副料：
! N# U1 |1 i5 K老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)  e- U/ O) s+ _2 d

% d, g9 j8 G' _* E% V; q* K: V0 o做法：
% y+ b6 p5 o4 _1。牛肉切成大块。
! t- V9 E; h* a, D6 A2。入沸水煮10分钟。
: J$ {, m) d* }( n5 N3。捞出略凉，不烫手即可动手。
5 e. z5 F/ e3 A8 a5 }3 R. Z. h4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)) \" T% H5 F. X$ z+ P4 W1 e
5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)5 F* B8 L' M; B  Q4 v
6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。
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这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。
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9 S+ t' B; @+ I( w; [这一盘加了辣。不过还不够辣。
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8 _4 \9 F! r7 q% X9 {哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。
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6 Z+ E9 \0 i# S& S$ J[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些 * A% c$ P3 s9 l7 K# J' I
最好能再详细点 很想学学