原料：
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' v9 v) ~: K/ ~' `, }7 ]; }$ U7 a茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。
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$ P: F1 o( n9 K0 ~  F调料：. [8 o$ O( ^% K) n5 O2 b
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蚝油、水淀粉。4 r7 m8 s; n- o. p

' a% \! U2 t2 g做法：( w) A0 ?+ g& [( E6 u+ ?; C
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1、茄子洗干净切去蒂；
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8 K/ X" w8 ^2 c0 o5 u$ P2、切成长短一致的段；# U7 ^8 _. N& ?7 m
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* ^. W2 W6 p0 _4 _0 W- L3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；
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1 ]; ~7 N- u" Q  D) n" X4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；0 y: x1 K) x- B" X

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5、做成5个肉丸子；7 g$ C$ ^$ I! F% x! I% V

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6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；% a2 i# f8 C5 R% B
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7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；/ A# y$ L% k% s; P
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8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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4 b: v, X* ]- ?7 j" `0 ~' }9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！