难得有那么好的心情和胃口
# M" i3 E* I2 @8 l特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜& x+ }4 E3 D* S# o$ l
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选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩
1 c+ y% ^. c) O5 p然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄
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我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤
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; w  x* r, u& v奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的 * g: d. v2 h& k, m6 {
要奄差不多半个小时% U8 u; J) I' |; |

+ Q  j) X( `  ^& D9 d% B我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱
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; s' s( a  {7 A/ a- i5 ]然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好
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切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下+ Z% L2 g2 w( h

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  i# A$ ~% }7 `" d/ B然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟 ( m# @6 Z9 m1 w
时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火8 X' H; Y2 d! ]" j: T5 E
这样牛肉才很嫩不过火
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3 y: }: q7 r4 W- w煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 0 Q. H/ ^9 B- q7 y
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！
7 W7 `5 k% v& ^$ a8 S( V" S不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。