鹹蛋蒸肉
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鹹蛋蒸肉% k. V" R" |3 g3 }* f* n+ l

; |3 w4 k, q8 R/ M% i食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理
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) T# r  Q# \6 p3 ]材料： ) V' v6 j* r* {8 X+ W7 @- @
豬絞肉.....200g; W: h  G- ?+ ]% b8 u
生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)5 _) \: A) T$ `
馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)
5 s! B( R( V" L9 P1 j5 \蒜末.....1小匙8 x. F1 q. P8 b# K
※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎" C& [! n# {1 u3 W. G  r$ |
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調味料：
) O' u) C1 t9 o4 Y9 X" b; m6 U醬油.....1大匙
5 \3 }' a6 L4 V* T: f7 h0 u  @' f料酒(米酒).....1大匙. C; R- t1 e4 c1 S  Z: U* R
糖.....1/4小匙
9 a& @( g- _9 o0 O4 E- l1 C胡椒粉.....適量. }; k/ P# C& r* D+ Y# W" a
香油.....1小匙  C6 H# W: V% b

  [) S1 T  m0 z5 C# C0 V2 k3 |  Y4 l做法：
! L9 `9 U& z" _: K5 x; I1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用5 n1 W9 V& r8 C$ S9 N
2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用
3 z" h- H! c( L; L: S2 f1 f8 \3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)
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% B; ?* a9 o& G' O# j' d0 H4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議
* W9 t/ `# v/ I; F3 `7 X◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)
6 o# o8 B  _' R5 r2 Q7 O+ W再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
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簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡9 X7 y1 ]  |# \1 i
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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享