[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)
$ x- Z* y/ V) H8 }7 |. q( ]烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)% ^. Z$ C) r& S. b, N- |
来源：菜谱屋
% C4 s9 [" R9 r( C主料：猪腰子400克
; d! e  j9 x  I% B( G& `辅料：泡椒20克 6 b3 b$ T( e% P
调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克
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如何做火爆腰花的制作方法：" q* k6 Y. }/ {/ s& Z
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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
/ D9 n& P& J- H2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；9 B- D$ K7 f$ L
3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；  |/ \4 l8 j1 J1 `$ c% s. P9 S0 y
4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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: s1 S, I4 E+ ]) I- d) a- {食疗作用：
3 f( }' g4 b- N! l猪腰子味甘咸、性平，入肾经；$ z- q: `' b& H& o+ k0 E9 I
有补肾、强腰、益气的作用。
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! ?, [$ B* d3 f菜谱营养：
( {+ c/ @8 P4 _% Y猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。