版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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* B1 t: v0 f3 a2 ]3 ^% C5 C

4 n4 ^9 Z1 |, G5 I* h下层:黑巧克力幕丝
: K0 E3 `+ p& t$ R成分: (6寸模)6 g& `& e2 `' n5 E; t3 Y+ x  q
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
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做法:
4 d! X8 Y$ t+ |9 b2 _* ^- k1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
4 h5 z2 _# V& M4 `0 V1 I9 _2, 加入20G白砂糖继续打滑;: @  K6 |: D; R, L/ R
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
5 F& f, v, D# D% @' e4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;$ O% A- }1 s, f. Y" L3 W
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;
* p- H( I2 C# }' _" |6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.9 ?* C: C& B/ H: R" L" P  i. `
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时0 B# Z9 O2 V/ B8 p
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上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．
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待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．- S6 e6 o  x. S2 m/ E
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！