过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~
8 i# J) c* i5 g4 {, C  p2 j' W! G, f$ g) z( P+ G4 i, I
. j9 E0 j: z% m; x4 k9 [1 ~
, `& G+ q% L( ]) Q6 v
原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐+ r- G( t. v' z1 t+ J/ @5 v

" N. E  i2 ~0 y$ ^9 z+ A0 A做法：: A( r6 v- r! `$ r
1、排骨斩段，用清水冲洗干净
3 s, R2 V; m: L, T5 F2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色5 A/ |3 g6 J# ]  v& L
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右8 x( y- T) m4 S6 \3 Z" C  Y* A: b4 K
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
  _3 R- U( \' U* X5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可
* ~/ [: X$ G1 g3 l0 w  Z
; b7 m+ q" }; O5 s/ D( e4 p**************************************************************华丽的分割线/ h! d  P* V8 @; A* F5 H9 J

/ Y) V) L$ [; L, @8 e! K. b注意：" O, C; ?% t) u& S! z# \
1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收: f" y3 D! C; ~
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理4 s( ~* D. `: N/ G! Q8 r% z

$ X) _7 }7 {9 m* L5 ?$ K[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。
# Q  B; l- r) N7 g) B; {( F这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！