炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉! W6 t) X; b6 U& {8 X' r% c1 j
调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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+ v' v9 P* S1 L3 K- P4 g+ Z步骤:" i: }0 y! g3 H/ a! ^& T

/ ~) E& m( k, W2 T) W$ {1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.
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2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。4 J$ p9 ?& \5 `" s

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3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。
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5 p& A* F' I: `. W# V4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。
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5，倒入笋丝翻炒。. M# h' J* [, f6 x8 v6 g
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6，倒入少许盐、糖调味。" S5 T: K% p& d$ f; N
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0 X+ m! r( A9 ~' K# u7 j$ r9 Y7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。" {0 A( P" J/ n, x
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3 N0 {, X& ]3 y8，最后淋少许蚝油出锅。( S. G% I* f+ B) Q
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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.9 U9 ?) i# a. S% s* n
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8 W9 m3 G( s/ o% _7 m但是架不住摆啊,还像那么回事吧.