原料：面粉（特一粉、富强粉、中粉）500克 盐2克 水290毫升2 @* I( X+ J6 s' r- ?, u

/ z: U% |6 g! b$ }' D/ R/ m6 N做法：" _2 U0 b( n- ?* v  @4 L% K
将盐倒入干面粉中，然后加水和面，尽量边加水边揉，这样容易揉的均匀，成型后揉光，饧（xing）面10分钟，再揉光，再饧10分钟，反复3－5次，直到面团起气泡就可以了。& a' ?7 T% m8 M5 u: I

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然后在揉，饧2分钟，按成饼状。: D* u: ~+ _; c4 s# x) |+ i; W
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切剂子
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; V- ~$ L  X0 a3 J搓成指头粗细后抹少许油以防沾。
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2 F8 q9 ?) Q- o" s" J盘面（盘好的面也要饧10分钟左右)
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0 h, h, ~1 v9 S3 H3 ~& h- w4 n+ m抻面时象兰州拉面那样抻，劲用的柔一些，第一次哪怕慢点，也不要硬拽长，否则面活的再好，也要被拽断。' G) M: x7 v* t1 }. x7 P

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4 `/ t: L. ^: |6 P) c已经煮好的拉条子（煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将拉条子搅散，开起3滚就熟了，可以过一下水这样拉条子更滑溜）。
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+ [/ j$ K" u( ~8 l炒好的大白菜炒肉，拉条子的经典搭配，非常好吃的，也可以加一些油泼辣椒面，捣好的蒜泥和醋，又是一番风味。9 `/ y6 v- I9 `! ^

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如果大家觉得好，就红心支持啦！

虽然名字有点那个，但是看图片确实让人流口水，不能给你加分，给个红心吧

好象不是正宗新疆拉条子的菜 面还可以