原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油. ]$ z9 s# q+ e& g
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做法：
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7 w. u2 l3 [% I. {# h$ I　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
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- I1 {# g  O- n+ E. Q2 o　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。6 S1 [* W6 a# \( X1 w3 ^5 R. r6 f" @
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　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。- _5 g- U  q# F4 n3 ^# l3 r2 b2 {; }2 M( T

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4、倒入白酒，继续盖着盖子。
  y- Y, ]+ J! ~9 l5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。( r0 P1 E  \0 ?7 a
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. Q8 q/ A  E1 a! U& Z4 m6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。, A" S. R+ x+ I6 g& V" _- Y' ]
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换个角度看一看！
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！