原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮
* m3 v' u5 Q5 X) X/ A+ @7 E% O$ H' T调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油
% B3 a- L+ o" w4 W- y做法：
! U/ ~* U" A1 }, K6 x, W1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝
+ d# @% A2 y7 l4 p. _+ O; E! g8 }4 G$ n. r
4 W0 Y. J  }) F# ^$ y

( D. J- Y& E3 m: ~8 W7 g2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段& H4 C- Z8 _1 R9 n+ L

2 r! C) ]4 b5 H3 i1 [
( ^* f7 v/ @/ M2 P, A' H3 h0 o: o, ~9 y$ k4 L' u1 j
3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分
8 ?( F0 h9 c" N& @1 O, N$ k, d% |* ?
" ^) Y: M1 |" u% `  P! z+ D* q4 C) B9 X/ ]4 D5 C/ }6 \1 B' O4 |; H

( @! @$ @+ R$ k% P4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖
0 X4 P" `2 n' u* c5 U& K  M3 T  p
  \. A/ V2 R  G" M' f
  s! b+ T, _. \: ^
5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火
6 Y4 U. h; I, R6 y+ h- u4 N: o; I: o% J; u" y: z9 q

7 p5 C$ j/ i. g, r* {
1 f( l7 o) i0 L' F& n+ ~  `6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可
1 i  }$ D+ s. K- [' k* }% [" d8 S+ n$ |; I/ a

1 k; M' v) G1 R# v: a( k
1 u$ }& o$ p' ^& K! B# K备注：
0 r1 a- h2 g% |; v1).鸡肉无需过冰水
' ]+ d* u/ U* ]% |% J- p& u3 B2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以
6 }4 D6 z. f7 X# b2 v3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减6 \+ ^' b' x+ g

# h) y# |2 j  t6 C1 s3 T  M

鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜