原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。
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( n$ P4 I) r* ]+ l6 K# ~5 L' F1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。8 n, R# x, ^: q$ ]
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2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。
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3. 切成1CM左右的薄片。5 x( q9 @1 c  H) j, c

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4. 放入盘中加盐腌制。
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5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。
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6. 抖掉多余的面粉。
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6 U" j  A: E; G3 v1 e6 |4 u- t6 t1 t7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。
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! k* ]) i2 W, N7 v4 L8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。% g1 Y" `& r& O
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! J( _) W  e# w8 |3 Y9. 放入油锅，中小火二面煎熟。* c' R4 ~+ p1 s# o& r. A- [1 E
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1 |- {  H( }9 N- V  _9 O10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。8 K9 T6 i( ?( p
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0 R# p  j$ w( w" ?# B, Y11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。
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5 b  Y3 B, x* B' {8 l1 M) R12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。
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小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子( }8 c# m& Y0 f/ b
告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的0 B6 e5 }% s. x
回复 3楼 的帖子
$ Q9 ]! o( b$ b& ?9 b+ t* d* `如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点6 [# g6 a2 j  m" z2 y  O
回复 4楼 的帖子
1 e+ U" h/ b+ Y8 Y" J% Z& k严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！& z2 ^) X) r; K, `
回复 5楼 的帖子
7 j& `1 @1 j4 ?2 |5 A如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的
! c# N* @4 x6 L3 l  e, O" P回复 6楼 的帖子
7 H* ^1 `0 F: [. Q7 [如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩1 g0 C: D  Z; M9 E5 S4 x

; X; j9 B" J; N5 d5 v[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。8 [/ J  K6 Z  I9 x
味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。