做法：; p+ \4 |/ u8 N( m; {8 i
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一、美食材料：
. Y3 Z1 q1 V$ Z# q( l/ T2 n$ @鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖
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9 k: z/ y4 b# B二、准备
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1、鸡蛋打匀待用  h4 _9 [  g$ P( _: x( U/ ^
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2、葱切葱花、姜切姜末
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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
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1、肉馅加葱姜
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2、放适量盐
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3、生抽
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4、芝麻油! X! C/ J1 P) ~

) y6 X  e( M( d' D: n2 r# k5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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6、拌匀成肉馅儿0 U- b. ~4 K  r
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四、做蛋皮儿0 L9 B1 w: K6 b4 B6 Y
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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% S1 c+ d4 g/ M$ I$ d2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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/ I- E" i9 C" E- K3 ]" M' I2 G3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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7 L+ ?. o9 i) t1 ?（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）- I  G, S3 Q7 ^0 t

" _! q) D& |" L4、用手快速翻面
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: b" A7 Z! ^5 @* t) I+ _5、再继续煎2、3秒钟，取出! H  T6 K+ q5 u% h, a- O
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6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈" A1 C1 p+ M+ i, `. n
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五、包蛋饺
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& H' O4 ]+ Z: Z; k' ^7 y, v1、取一张蛋皮，放适量肉馅
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2、合上/ Q/ s2 b- H8 N
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的3 x8 ]- Y2 j5 U4 f" X8 r9 b! ^

" j; u* t% w# J* i) d4、包啊包啊包啊包
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5、包好的蛋饺
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0 f1 b6 \8 j# k; D6、肉馅刚好用完！！
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, P9 U1 [7 Z5 C六、煮或蒸蛋饺
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, d, S* U' g9 g/ u$ h7 Z1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈8 L" B) f& _6 j: L3 v4 p3 i5 v& |
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2、不用担心馅儿会露出来哈
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# ]5 R7 a+ f  B; [3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
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7 w& \4 F7 r. a: pAPPLE提醒~~, W( ?/ H1 ?- s

) L" }/ |* F& w1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化
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3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以
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4、直接蒸了吃更赞呦: j. e; e+ x1 b3 z$ X/ q2 o

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。