葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]0 V7 J! T$ o! m, v5 d
& ~$ O( ~0 A8 ^
' n( ~+ v# m( d! C7 I* \; O
■土豆300克' _" [0 u5 T% m8 o) Q/ g* w
　　■葱150克
* L" x! s" N& }/ o4 X: g- n. u　　■姜3片
. m# v1 O& {: Q' q+ C6 ~( G) U　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
% H+ p* ?! V* r　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
/ |3 z. {  x+ F! W9 S- q　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。9 k) P& R, X0 D- z
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
2 P& R/ Q4 K* j* M! ]　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。* L0 {8 M% c7 R3 a; [& H$ b
" p) `4 D3 R0 w% X. z- R/ m; v
[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]