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西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用,可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
/ i# o0 {: S* l" Y2 l# b5 c鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。. A+ R; h! b& M/ l, B" D6 L* n/ D( r# C
材料:老鸭(1000-1500克)、瑶柱、西洋参、金华火腿、竹荪、枸杞、葱姜8 m2 c3 Z" g0 j! ~9 Y
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1、鸭肉清洗后剁成小块,焯水至变色撩起。加入西洋参,放入小盅内。
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) ^. F! X/ _8 k% V8 @2、放入一小片金华火腿。7 I3 {( U* N# Y- j! z4 m1 A. B

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3、放入瑶柱
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4、放入葱姜、枸杞加水至三分之二处。
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5、竹荪用温水浸泡五分钟后捞起放至汤内/ [1 F [- v, w- {& a

) P7 P/ `8 R8 g6 Q5 d3 h6、把老鸭盅放到蒸锅内加热,二小时后加入鸡粉和少量盐调味,熄火完工。( V6 p3 F; }0 u" Q+ w3 t
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6 L8 M# v( _- q! j1 V小贴士:因金华火腿含有盐分,所以不适宜放太多盐