主　　料： 牛肉 土豆
4 }. v5 y$ X( P& K* j6 x辅　　料： 姜丝 蒜末 豆瓣酱 % k% H9 x5 K3 y, D8 ^) _
主料：牛肉 土豆; Y2 m6 @8 a8 h  P
辅料：姜丝 蒜末 豆瓣酱! Y- }7 ^+ P$ e

, C) {7 p3 K" g( Q( a8 B8 I+ W4 V) I7 ]; d0 m, A5 m* J
制作：
% ^7 S7 G2 Y$ U" A１、牛腩去血水，土豆削皮切块待用。$ K" g5 n7 n' e' S
6 y% i2 _/ |: v; r. A

; M7 C# v) \+ j２、油热，放姜丝蒜末爆香，下豆瓣酱炒匀，下牛腩和土豆翻炒，加辣椒、花椒、酱油、糖、八角、辣椒油，炒匀。2 B+ L. b: }" L' y$ `

& C7 `# p, }; V) ]6 K9 n/ n) N( a
: H& @. d8 p* P6 H: r. t* j# S2 l' k+ p5 v, m$ |* T. r
4 z9 m3 F& J, q
３、加水以盖过牛腩和土豆为宜。
6 f+ K9 v( J. y0 U3 R% _- W
! O6 H9 h( n( G* T7 R& n5 e+ G
/ ~. L3 h/ P8 H  J４、慢火炖两个小时（用高压锅压，压４５分钟）。
/ J% ?$ J! ^5 b5 y2 @: l, K0 N1 S& }8 q
成品：
$ |) M" F& G' x

喜欢川菜类的口味，虽然说做法都差不多，但是白吃不厌，这就合了川菜的特点，一菜一格，百菜百味。

一直不大明白 牛腩到底是什么啊 哪里的肉啊

就是牛肚子 也可以说是牛五花肉8 k. Y# ~6 |& T

# v* Z7 k/ r" V4 h9 H3 M* p* Q土豆不禁煮，和牛肉一起入高压锅会烂光的 应该后放。

好辣呀,看的直吞口水,就不知道味道怎么样,有机会让老婆给做做看.