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[小吃] 韭菜鸡蛋肉馅馄饨

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

原料:
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- r& }+ }  B* M( C3 o) F切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。
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做法:% m3 I7 a2 M; q, m7 i

( |, L# `! n1 s1 L. k1、鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。9 F& p, q/ b4 F" S+ Q- g$ A

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2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。0 k" Q/ G% i; X" |3 a/ F$ W
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! N/ w. d/ @7 b+ {3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。& g9 i( D/ E! F. ^) i
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4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。9 M; @" k. }8 ]( S/ G$ v) j5 }5 p
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* M, @0 Y! x3 h9 x5 a) Z9 w5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。
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# M9 i/ ~: \4 ~: {8 i6 R' a6 Z: G2 d
# H4 q* Z" t: z% m6、对折,捏紧边边。
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7、再反折一下,就是这个样子。8 V2 x! U$ a' h$ I
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8、将两个边角使劲捏紧。
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9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!$ f* T6 Y+ g0 n3 c2 {& E
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10、盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 精彩图文解说!GOOD! 2008-3-26 20:45

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨,是道别有风味的小吃,一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的,没有做馄饨的。
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一楼的说的对,偶吃的馄饨都以荤馅为主,至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过,回家试一下。

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韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

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回复 1楼 的帖子

好漂亮啊,看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养,不知大家知道不?不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

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楼主手很巧啊,包的很漂亮.
+ ]& n5 K. O7 ]3 @( U& r  U我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

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very good
0 x. |6 Y: l$ `. X1 G9 f3 o; G- ci like it + j4 O. t7 [2 v) X
thanks for sharing
4 [, K4 R. e' w" w* D3 f% Oi will try it this afternoon

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喜欢啊 ,我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ,味道好极了

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很好,多数都吃肉的馄饨,这种馅我都是包饺子用,哪天也包馄饨试试,韭菜鸡蛋是壮阳的,让老公多吃点

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这个菜我是很喜欢吃的哦,那个味道好好的,谢谢楼主的介绍,让我也学会了

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