相信大家很想亲手做出馒头，包子，相信大家苦于自己太笨无法制作，也相信大家做梦都想找到一位高手来圆了自己的谗梦，更相信大家盼望一夫出手很久了。
9 G4 u0 V, w* e6 [' ~5 N. t于是，我出手了，趁着年轻，留下点东西。俗话说：“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”，咳，一夫成名万骨枯，最后死在沙滩上，留下佳作传后人，名声赛过老干姜。
1 F8 t1 j& ^. b第一节： 发面的制作步骤5 m7 Y8 c- F2 D/ B
准备材料：面粉，酵母，水，白糖
! N2 `1 I7 v/ p% f1 I使用用具：盆，纱布' w+ M  _) l2 Z. e1 s" O4 ?8 k

- X, K7 H3 j& `& a3 z( }2 s1 f$ I1 ^这就是酵母，大家回国的时候可以买点，估计物产店也有卖的，买一小袋，够吃一年了。
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一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
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. J/ n. J! \; E2 P* _& `% F水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了
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6 b  d5 A( {# H: R; ^然后把面倒在面板上，反复揉搓
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揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。
8 m. I& L* X* M" A1 S0 e然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了
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$ f( W9 w& }" N3 a* l1 O夏天，大约一个多小时，就发了，看是不是比刚才大了许多。
( }2 ^5 j9 Z! D, d' r0 {" y2 p9 c以上是发面的全过程，接下来，我们分三部分，即，馒头，花卷，包子的制作。
: m7 Y. p7 W# e2 w第二节，发面的实践之一 馒头篇
) w, |! Y7 Z) O/ Q3 r$ G馒头是最常见的发面食品，也是北方家庭的主食，可以跟西方的面包相提并论。! [/ p* A- l3 U; N

1 m, N7 X) ?( B. E刚才发好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成长条状。
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然后用手揪成均匀大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的坟包状，不会揉馒头的，直接用菜刀切出来，也可以，反正只要面发好，你想蒸什么形状都没人反对。: A3 d: i2 E! u

6 b; l; T, f* D, v蒸锅里放上水，把纱布浸湿，铺在链子上，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。) v( i: @8 f1 X* r  L
把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。
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第三节： 面食实践之二，花卷篇# ^. o9 m% K* P# W# P2 X
是不是馒头吃够了，那么，我们吃花卷; y5 d1 |$ s: f, W7 P

$ }, M6 C% P; t发好的面，用擀面杖擀平，薄厚均匀$ E# G) D# }) V5 m% Z# Z

/ L+ f% x' G( }" k5 s7 s& {; i上面撒上葱花，盐，食油，五香粉，花椒面，十三香什么的，一定要均匀，尤其是盐/ x$ P' @8 w+ w5 ~
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从一头向另一头卷去，
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1 u, @5 L1 k% y: c& X4 v+ r卷好后，把边用手压实，然后用刀切成均匀的小块7 W$ D# h, W% @

( z8 @1 H* G" {( w用手拿起一块，刀口的部分在侧面，两只手轻轻的拉开。. l" H* j$ l# e4 [! P

, t# G0 ?; h, U) B4 s拉开后不是中间薄了吗，正好顺势折过来。
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抓做一头，转个圈，让两个头部汇合，粘在一起9 n3 H. K# k% b: I

! L' c& l4 l( b两个头部，用点力，捏在一起，就好了。
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这样，把下面的都按这个方法卷完，就是这个样子# d8 b( E" L5 ^1 d/ X
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摆在锅里，跟馒头一样，醒一段时间，蒸18分钟左右。+ F$ l  e" |; Q. x& g. }- P# c
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刚才蒸好的馒头，花卷，可以吃了5 i# q0 ?3 E1 {6 B  u- M/ |
第四节：面食实践之三，包子0 {* ?# e6 M1 w( i) {+ ?: J
吃完了上面的，你是不是又不满足了，那么吃包子吧，今天只教大家做法，至于馅吗，随自己喜欢，我今天包的是素馅的，关于馅的做法，下节课我们在讲
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还是刚才发好的面，揉成长条状，切成大小均匀的小块，然后擀成大皮子，皮子要中间厚，周围薄
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拿起皮子，中间塞上馅，一只手拿起皮子边往中间捏折，一只手边把馅往中间按
! w) I& e& L7 b) D4 I* R1 a* o; o5 W; Y最后，一收口，就好了6 X! L8 j" L+ P3 t+ X
如果你不会，想办法把面中间塞进去馅，想办法让他不露出来，就好了，至于样子，要慢慢的来，3 z# P2 F! D9 r1 B7 q
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摆进锅里，跟馒头，花卷一样，这里不重复了6 Q1 u" I9 C) t

0 b) D4 V2 S9 A" A8 I起锅了，因为我买的最便宜的薄力粉，所以不怎么白
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还可以把包子放平锅里，加点水，盖上盖子，等水快烧没了，倒出去水，淋点油煎成黄色后，再煎另一面: W1 _* l; ^% u$ ~9 n( b2 l% @
讲了半天，大家也有个初步的印象了，接下来，就要自己去实践了，这东西，第一遍能做好，是蒙的，坚持多做，慢慢就有经验了，你也会变成大师.

多实在的帖啊  楼主简单就是经典  支持!

楼主好有心啊，现在真的没什么会做这个了。社会越发展就分工越细

作者好不讲卫生啊，指甲里那么脏还做面点，让人倒胃口！

楼主挺有心的，下不了厨房的我，要好好学学了，很实用！～