[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

' D% D  ^: k* M
7 F( \+ ^+ g( l1 G6 ]8 m$ i1 D烹制材料（三人份）
  }3 t& ?# V  \& b0 T6 q
* r  a( w5 `3 K! v  b　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)3 k( d# j% t  p" H7 U2 ]9 V% b
3 w. t' E3 H9 q9 K

- S: A* U3 v4 z! g7 ^+ j# [4 {& N# b1 V. f9 C! ~" q. d

. y, h; r9 k$ r& k9 T. J  y) T# W
腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)0 n* F/ `( H6 X. l! Q3 Y# L% F2 J

/ R& z2 h+ \$ r( k4 O9 [　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)& c" n1 Y6 q4 s) [/ _
  y5 t" f3 ^, M2 ~, {
0 R/ B' D% |5 o2 }- a0 W, r6 l
& P7 j9 \; p7 Y9 u- N7 w. X* m- w! A
0 ]7 G7 q8 T$ W* R2 k& H6 y6 q5 ?
! P0 ~  j$ h; t' @
鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。
4 f, R: Z8 e% }/ c# N& w
; ?* ]' j; f+ N! b
( J2 `$ t9 Q/ j+ n' p# Z  w
- v: i* p* W0 ^/ S, f8 m2 C  B2 Y: L( O& L  ]
芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。
# l7 e3 J7 [* n7 C: u
! H1 u, X2 N# W) w* f0 h
2 H: Q, o$ }4 r0 d, d6 D7 |$ l
! c' ~0 K% w% B$ ~' L+ j1 j0 h. A# k  U9 n
. K2 W3 W0 [! S9 ^" e
锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。. I+ ^* j' j) x4 X. l0 O  n

6 W* Q+ T, Z. Z. ]) ?) a# E; r  \2 Z: n  [$ W) K5 ~. S
/ s5 l0 [5 k, i% O
续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！
6 r( D9 }) Z9 _7 a& \) n
, o& X7 z+ ]! A  J8 P  o$ o, ?% b% e# ~% k0 d1 ~
: ~# m7 C8 g3 l; x' ~0 I, e
8 M- S+ J9 T. ]- Q/ x
厨神贴士
6 W: M: Q( d5 K# h5 @8 j6 M! ~
+ P2 S$ v3 y" U" N: v# H. Q% O
; Y0 u* g7 i" k3 |3 ]& B　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。
( z( L1 @7 @$ r9 s9 y0 j$ E; M) [5 W9 }/ j- U! W- ~6 [
　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。
# S* w. `. t3 M- U2 X8 v" k% L6 I' c8 ^- u- G
　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。) b- ?+ T9 G) N6 F  z8 x; ~

/ n3 C, W5 s: O* |1 ]' n. g　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。