绍兴醉鸡

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; R0 J9 N! b$ q% s& ^& W$ n9 O来客时，这个菜作冷盆很棒。7 n7 Y* _1 g& X: A# N. j& d; I
用料:
, ^) G1 M7 |5 r1：鸡腿5个500克。   C/ L4 g3 Z9 q9 y/ J
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。( u$ H7 Y: ]7 h- E5 O$ T/ N2 U
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。& V* T: M4 }0 w8 I1 J2 {( x
4：纱布，棉线适量。
- k. Z1 M/ s7 x做法：" x, }. q5 w' Y; C# ?0 E! R1 h
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。
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小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
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切片食用。) c6 W3 B! M/ A2 g1 V

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很棒的一个凉菜。( |) u6 h" b" C. a) P) A

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酒香味浓。
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,