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香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；( z  _! i2 q9 r$ u
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　　香辣螃蟹的配料：辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；
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　　香辣螃蟹的做法：& [* i* J1 t) S* e, a; f9 W& w

/ ^1 Y4 I' R3 f& M0 u* P3 L　　1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；
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　　2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；
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$ c( w( ~2 N7 K. a4 n　　3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；
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　　4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；$ M  e' e6 W  A: D
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　　5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；2 P, w, K4 a! B

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　　6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；5 U  Q4 @# K$ e+ ^; w  P
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　　 7、用盐、白糖调味儿；4 Z4 k2 x! i) q; Z- {
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     8、烹一点醋出锅；% M- m/ X; a4 o2 k5 b

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　　温馨提示：- Q! q- L! t6 {0 S# V0 Y1 I

, v# P, ?( b% C' \; ]' C1 y8 J! g　　1、用肉蟹（用草捆着蟹钳那种）制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。  g8 p6 v/ D6 q9 n& B1 x
　　2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。! {6 a$ U. h8 G) n6 d
　　3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。
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! W4 E0 l% Y6 g8 q0 I　　吃出健康：! v! C/ ~' l- H4 V# C

1 D8 a8 b0 C5 ]6 l　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；8 |6 G! _% E- Z! W# w( k( I
　　2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
. J! |& F% p& u& }' V' N& z　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
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　　美食禁忌：. k% W+ p1 p! m3 K; O: y

! B! F8 Q6 P/ ]0 j. c/ z2 k　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

其实螃蟹还是淡水的比较好吃点，清蒸比较好

对海里的蟹不怎么感冒，喜欢吃河里的大闸蟹。

海蟹一般我还是喜欢清蒸吃，炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

楼主这好像这种蟹不是常见哟，这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

看起来好像很好吃的样子，不过本人还是喜欢清蒸的多一点

虽然很少吃螃蟹但是看到你做的
/ F5 c0 J! g: q还是有些回味以前吃的味道

辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了，不过这道菜一定是很野味的。