! M0 j. F  o% W6 k: |! l: R7 [$ Q4 W3 E  f0 k5 q& _
, Y: _9 n$ H* z$ s- d6 m

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

0 @7 q+ p8 n2 Y这是道江南水乡的甜品。白色的糯米酿入粉色的藕，色彩淡雅养眼。酥酥的糖藕，粘粘的糯米，桂花的清香，送一片入口，令人颊齿留香，回味无穷。
: I* A: U+ D7 j6 P2 L% m
7 u6 n8 Y" Q/ P" o9 w如果能在一个细雨绵绵的春日下午，约三两知己，找一间江南古镇某僻静角落的茶馆，来一杯清茶，点一碟糖藕，听一首小曲之后开始漫无边际地闲聊，让悠悠岁月在谈笑中流过… … 那会是一份何等的清闲和自在啊！2 P, P# g6 [) e* f

  H+ E9 x7 w9 W' g& c0 ~2 U4 M# G
6 H. |8 O: y( {! s' _2 h1 L
' L( H( O! C. M准备时间：30分钟. c, H, R9 G& N1 H" v
烹饪时间：3小时$ a2 M: E7 G# {( S% C/ _+ {
量：10人份 ; E/ n7 ]) ^2 M  b% p: c- m7 m
1 o( H4 M. \. z* C4 D" Q5 h
材料：/ C) v) O- M* h- G( i
藕:4节   M1 b0 z- M$ r7 l$ H3 \
糯米:3/4杯
+ t" [3 B, K6 {+ L  K$ F黄冰糖:150g / E, s$ Q4 p- q! l& G
桂花:1小匙 (tsp)
0 I- G- q  Y! k! {- N牙签:6根 8 r9 H/ K- c6 y) r

4 T2 f0 x8 H7 V  P1 k
4 z3 F$ U4 g- r! r6 h6 U2 ?4 z- h8 `# H' ?6 ?! x
做法：
. N1 R2 o! |, u% X1) 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段；
6 e5 A1 Q- ]- v" I6 v$ p0 u4 H2) 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子（图A）。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶（图B）；
) e7 G& w4 w4 W" |# i! j. T  F3) 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定（图C）；( _1 F5 U' y6 _9 u) a
4) 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时（图D）；8 ]9 ^3 I+ M3 d9 [- N
5) 藕凉后剥皮，露出粉色藕身（图E），切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上（图F）。
; ^3 r1 [8 a  o/ N- a( A9 V. I3 M- W( {4 Q$ m- A4 V$ ^& p
# Y' K; j! \8 }, O

4 d2 H* [" W/ \0 h6 W) D5 F( O% v/ _贴士：1 A5 B6 U" E: |/ R
a). 藕要挑选皮白，粗短且藕孔大的，这样容易灌入糯米。藕分段时用刀切在藕节中间，以防切出藕孔。藕煮前不要削皮，煮熟后用不锈钢勺轻轻刮去表皮，这样形状比较圆润美观。) g  C5 A6 t+ e! S. d/ r
b). 用黄冰糖煮糖藕，颜色更红亮，味道也更浓郁。' X# f( j3 ?& t" j
. J/ a2 R; M3 J2 ~$ N
# K& b  z9 Z  Q9 v, \
8 H, t0 Z. V1 X# I: K9 q

/ B' C" k, Z3 k2 i! Z6 O5 X
' J" B& B0 t( {3 W& J* C) i1 r/ w* a5 ]; L% M# T7 a' i

; g7 B4 T4 W, L  Y4 S+ u[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-10 00:40 编辑 ]

看起来口水了   很有卖相啊    有机会尝试一下   会不会太甜啊

这个好吃，藕片还有个做法，南乳藕片，豆腐乳炒藕片之类的，不知道lz有没有这个的菜谱

以前在一家熟食店買過，非常好吃。非常不錯的甜點

看图不错，没有油腥也很清淡，适合酒足饭饱之后用。

看上去非常的诱人，楼主拍的好，讲解又细致，我得学学

甜味的藕还真没吃过! d) W) Y+ c' ]4 }5 ?$ s* {
以前吃过牛王庙的带辣味的藕，也是非常美味

呵呵，经常做啊，太费煤气的不是，其实没想象中那么解馋！

这样做又甜又香，典型的江南美食，味道上佳。

这种甜品看起来都流口水，不过做起来很麻烦