" ]# _, r2 o; j( w) F: R. i* e# r& j
" y6 h: D$ w, ?- }1 {! b% p
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢" c! p1 H$ i. f; ]

3 c6 k9 w, q$ T2 _) d; k$ G/ ~/ \" P2 h4 d0 V, z6 F5 U6 \
1 x0 {5 {# t) ^! B$ x9 G
用料：' h" w- m/ ?" u2 M- j' Q  X% N
1、牛里脊肉半斤。2、洋葱二两。3、芹菜梗二两。4、孜然粉两匙。5、老姜一块。6、香葱两棵。7、辣椒粉两大匙。8、花椒粉一匙。9、红油四大匙。10、料酒两大匙。11、盐、味精适量。
8 V6 P" J0 C( a7 F% l- V2 y7 C
1 J5 x( u( O- ]+ x) I+ b+ m7 u+ B3 o1 g3 p

3 Q6 ]) ]; B- U+ Y' p6 ^$ w做法：; d, L1 y4 }$ N# c5 S( [3 g9 j
1、牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。
7 i  P* c, k: r7 m* l' {
" P1 B4 k  i! |  b& t* y# V' P( _/ o- R. w
8 N6 s0 ]. x' s8 O* ?" S: }+ X
2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。! R- G" W# I# x# n3 H
7 t# T3 E) R; D3 Q3 f; L4 a! t+ ^
( A4 t& Q5 W1 R

8 H$ z$ d% J8 @& W3、锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄。8 j0 n4 Q( u& f- x/ n! F& `7 i

* c, y6 W6 W7 Q* D/ y( y  p% }
) r( T$ V, }" Q
4 X( q4 K  n1 `4 f9 J4、捞出沥去余油。
2 l) R* {' D/ F& H7 }
8 u; g* k, s2 H! j' f& m
8 X  V, S/ C- S+ j2 Q1 `
/ z' n: `8 |7 G) o. M8 {5、将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。
+ F$ h4 M4 U$ @8 l
( ~# P% E9 D0 p2 c& A( k8 B. H+ a; Y" I  c9 _& N
) s* z# `; h' V. W+ p
6、放入剩下的红油，翻炒匀待用。
+ P2 V! s6 P& t) ?# \5 V- n) ~' Q- h2 B
+ Y! ~4 m- n6 w+ s+ ~
/ a. j. ]# o8 k$ d: t  c. \" B9 V$ I
7、铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段。
4 y) k6 D/ \9 d! i7 Y  v/ Y* [& @3 N" z& @( f; A) Z
4 q6 N# M; c9 K# y6 g
* r9 R( c; W& S; Q, L
8、淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随（口兹）（口兹）声立马上桌。, o1 n2 }- j, f# I2 P1 O
/ B1 \* N. `# u6 E6 P

4 X! d  ?; d4 r
  G6 L* Y3 v9 S2 [% W3 N  x" ?那孜然的香啊，口水。 # C& ?; ?. ?: y* z3 N9 n0 g& A/ z
/ o0 j- p% q. {0 T1 u6 W& o1 `

) t3 _- R. x. B) J1 R* \+ ?
: M8 B2 l; B( ?/ x; K/ k
提示：好多朋友说起家里没有铁板，我想，如果你们有心的话，网上能买到，一般也就三四十元，在家做菜，要的是一种好心情，也是一种享受，如果只是为了果腹，我想也不会有心思去弄一些东西。祝愿各位天天能有美食相伴！! w0 Y; f6 `5 E, T: j3 X- R# w

7 U  V7 X4 }& _# g( h, ]2 G/ r[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-10 17:20 编辑 ]

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃 自己做不来

家里没有铁板，搞不起铁板烧，但楼主把孜然牛肉的做法讲的很详细，点红心支持了！

牛肉一定要搭配洋葱的，这样才会更好的吸收牛肉的营养

这个是相当爽啊，就着啤酒，那叫一个美啊！

在家里做铁板的比较麻烦罢了，味道还是不错的

下面摆放的芹菜和洋葱能熟吗？要是能熟，倒是一道不错的菜式。

家里没铁板估计用平锅代替也行吧，看着就流口水，哪天试试，感谢楼主。

我妈妈经常做给我吃，只不过不是铁板是平板的

烧烤的时候最喜欢的就是多放孜然粉  我就喜欢这个味道 哈