4 i' x' M, ~1 O5 _  C

! Q- j" h) x! Q' j" D+ L1 i& z& X
- K" Y- y" I/ c7 u3 d

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

. P6 k" X% w- \1 m
这是道江南水乡的甜品。白色的糯米酿入粉色的藕，色彩淡雅养眼。酥酥的糖藕，粘粘的糯米，桂花的清香，送一片入口，令人颊齿留香，回味无穷。
: M+ S' _. J; S& }, [# T9 c9 N" n2 P5 I3 U- `
如果能在一个细雨绵绵的春日下午，约三两知己，找一间江南古镇某僻静角落的茶馆，来一杯清茶，点一碟糖藕，听一首小曲之后开始漫无边际地闲聊，让悠悠岁月在谈笑中流过… … 那会是一份何等的清闲和自在啊！1 z- v2 W& K" U, s0 r! T- c) L
) @" G) g& s2 M$ H
# {. g3 U6 V  E6 J, X6 u

, ?! f+ k$ v" l- X准备时间：30分钟
& ]6 q, v  W; w  d烹饪时间：3小时' H4 ^! D( X$ t7 H1 @3 F  P
量：10人份 / r: D: {3 K& l
. a/ r. J& Z" f4 _& S: T
材料：
6 n7 q7 E! C% S  C" X" M藕:4节
) J0 B" S! k5 N- d糯米:3/4杯
/ l9 _( k" m3 a8 u# f1 Q; F% U9 Y* `黄冰糖:150g
: G9 l7 p. }6 p桂花:1小匙 (tsp)
! L( E5 p1 Z7 {: c牙签:6根
( E. E! `" P/ U3 X2 o- S8 `; W) T) P, ~/ u7 G3 _

* g3 p( B: [; _+ j2 M  @0 N( J  h& h& U
做法：1 J8 I! x$ }( _
1) 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段；
, G& X9 J: n6 J2) 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子（图A）。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶（图B）；
- y  a) k3 R: S+ y3) 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定（图C）；5 g' V$ K6 \; K  j9 @) C
4) 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时（图D）；8 ]* _; _! K, _& {* }) p' ^( ]
5) 藕凉后剥皮，露出粉色藕身（图E），切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上（图F）。
4 \! F  F. P( R5 d
5 s0 N7 w" O4 N( z, t. |( _ 0 E7 W- |% Q5 _2 a9 K% D5 S
) p7 Z+ |: [- m# R5 T. T+ u* Y
贴士：
6 W/ v2 \9 H5 t6 V( F7 Ka). 藕要挑选皮白，粗短且藕孔大的，这样容易灌入糯米。藕分段时用刀切在藕节中间，以防切出藕孔。藕煮前不要削皮，煮熟后用不锈钢勺轻轻刮去表皮，这样形状比较圆润美观。
4 G6 t6 l1 X( ^3 q6 @b). 用黄冰糖煮糖藕，颜色更红亮，味道也更浓郁。2 J6 w# }& m0 ~' j: p3 {* {4 ~

* G8 \5 s: F* p$ O. j& g+ T1 Z# y0 E. l3 v7 Y

- m" d. w( `) G) c+ J1 n; i( g
2 q% M5 P+ q+ r, a) L- y4 _: h+ U- t; f! I
9 V' s# g- ^; n: y$ k

, }7 s8 t' F( a4 u) g& Y' w[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-10 00:40 编辑 ]

看起来口水了   很有卖相啊    有机会尝试一下   会不会太甜啊

这个好吃，藕片还有个做法，南乳藕片，豆腐乳炒藕片之类的，不知道lz有没有这个的菜谱

以前在一家熟食店買過，非常好吃。非常不錯的甜點

看图不错，没有油腥也很清淡，适合酒足饭饱之后用。

看上去非常的诱人，楼主拍的好，讲解又细致，我得学学

甜味的藕还真没吃过
7 W; A- r6 E& f以前吃过牛王庙的带辣味的藕，也是非常美味

呵呵，经常做啊，太费煤气的不是，其实没想象中那么解馋！

这样做又甜又香，典型的江南美食，味道上佳。

这种甜品看起来都流口水，不过做起来很麻烦