过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~; V7 A$ Q( u* O; ~. U6 Q" v/ i

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原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐! D1 A% S6 j  ?4 P) `" m' Z6 |

% W( N$ Q+ B( K+ `0 a) _8 x5 x3 U做法：! U' a0 B0 k+ Q& W8 r: t, t
1、排骨斩段，用清水冲洗干净
6 C# N, K: ^, c, d2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色
6 J9 T- T) v; I/ t* a: Z$ r1 p3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右4 W# n3 }2 S' ~8 {
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里( _9 P6 h8 G$ x4 b# ]0 C
5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可' N& s( b. f% n

! J9 K: {5 L9 u9 d6 [8 \. o**************************************************************华丽的分割线$ k' [; E/ c7 T+ S4 I

' g) x- N: O& l/ I注意：
4 @8 B+ \4 t6 n& t" g' G: \2 L1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收6 ~" j8 J0 m, o0 z7 X
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理
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, g( q$ s, Q! p1 l[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。
* Y6 f/ r& X/ H: t/ j这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！