本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    0 [7 k+ I' z6 }; m) v

2 J5 b/ |$ G7 X请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力; F3 Z. f. W6 Y( a* I
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今天晚上刚刚做的# D  g( g# L$ A. u

$ |$ Z1 ^& B' \* s+ |- _9 B菜名：辣炒花蛤! ^# V' i: q( C% Z/ D
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。, m+ m2 z( H4 V, d
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/ C8 v1 `/ H3 d' X  x中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。2 J  Z2 ~2 p, S. z- L& L/ t
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0 r. V- x0 B' |9 s  Q% G0 [放入花蛤，大火快速翻炒。
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/ f2 C* a0 y2 v! u# O/ p放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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% B( m& B* d& W6 Y2 B炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。2 v% z6 ]: i" m

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3 `# V5 W, W: F/ s7 gOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 : D8 B5 d0 d( k# L* L1 \  p5 T8 p8 o
今天补上2张花蛤射水的图片
) e; r* p: _: v$ b: g6 B) o希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持* x# U- z; l6 z- W) `
利我利你   都有分加的哦   加油 - Z( N$ `; M- ^: S
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
  o8 N: \- g+ _: ]现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦7 n1 I4 n/ z/ \9 w% m' I
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
: t; H" h* `4 g我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～3 x3 @' U. ]9 a2 {! b
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
2 A2 d0 t$ C' R, `0 s这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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& I* X; H1 r2 H# n- L# }& ^我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
% ?7 m! }, I& b  Q% K9 w6 t这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

* y4 ^7 U6 c# w 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
4 c3 E% x. x! p+ g3 O2 ?' r我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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- Q5 c8 n1 H0 `/ W( V9 f 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   - D3 i0 a6 |- s
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧7 W1 s1 f/ C5 \$ Q8 X; \

3 [# U& c# R: C% k$ n9 ^[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点