本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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5 D+ n1 u4 j* K" k 今天晚上刚刚做的, `7 @' Z. E& H* ^7 _6 O* C: s
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菜名：辣炒花蛤
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3 {) z/ M# ?. ]! i' W2 {" ~材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。" v! h& z0 U% O- B( |0 a3 l' N

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, m4 z4 C! \- S/ o花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。7 B% b8 L4 N5 I# m" _% A0 q
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# |& ~5 `7 F2 J8 l4 c) ?( ?- }中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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" Y, u8 y" V7 i$ {放入花蛤，大火快速翻炒。
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9 O8 a: l: H2 ]放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。" N: W" {  H8 f
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/ T' t6 @% R" [$ T" }* y+ _+ y炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。2 O: w- b. Y6 p! W3 ~" A
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* T; w% ?0 I3 ]OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。6 V0 l( U2 X* ^, I0 w: _; d* K

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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。   \. g0 v* n" d/ [& F1 O! U3 d
今天补上2张花蛤射水的图片
6 n9 C( n& k3 S2 |/ A' U希望大家继续支持我啊
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* x; Q' h& r, k8 C1 _可能好多兄弟不知道点红心支持
( A8 v6 r9 {6 Q2 I% Y利我利你   都有分加的哦   加油 2 }% s3 ~/ a- w1 ?4 u, o/ H

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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味# q1 @1 x4 z8 v4 M7 b7 @
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦. a; V+ v# I4 ?$ T+ b+ r# f: _+ D
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～5 {- D: K& ?1 z, A9 ~3 a4 w. `
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～1 ?/ a, b7 c- [
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
$ d; }5 Q0 q( k# v4 E' C6 L# L这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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4 V2 O) z1 I" f* v2 x0 w. Y% C我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 ' B- \# C  n# q; p& R, V3 A! y  C
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

0 A0 G: f, H' Q5 `! S 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    3 y$ s# X; b0 Q" Y0 ^
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类  N# i' z, f) r" ]

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6 y' T: F% v$ \我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧  s/ @( w4 O: D# {# f: ^
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点