本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    / H) @/ l! M/ X: ?0 Y- {; H

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菜名：鱼香茄子
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/ G8 ]# C8 |4 u$ U0 w3 R: M材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。- i6 ^7 O+ k, E. L2 C7 w+ v; d' h8 B

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新鲜材料  f& h3 O/ h  ^+ k* I; [

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郫县豆瓣，关键的材料1 v  |$ t( P; X" \8 G! r9 W

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' ?5 R$ Y  P# L# j% ~! h' {$ n茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，
' \% N- A0 x; q) n" C* o8 I4 [据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。
6 H" {( T8 a' Z% ]3 Y" e 油贵啊，我用了前一种方法 呵呵
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& O. W. v2 Z. e2 ^  h2 s4 L大蒜头和五花肉都切成末备用
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4 J: r" Y$ U) B/ d* D取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
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# S: E, F; m  x9 p2 N+ Q" n! m" U起油锅，放入大蒜末，爆香。
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* e+ E, v' S& H放入腌制过的肉末，中火滑炒。
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加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。
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放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。3 S6 Q6 I+ q4 N* ?3 m9 U7 U7 X

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$ ^+ U! j& b$ T& R( o# ?OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。 ! l. k4 R, F. b/ G
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看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。