[凉菜] 蓝莓小排骨的做法

材料：小排骨200克，西梅肉50克，西红柿一样大小的漂亮的2个。 ; G" m4 r7 g% v' M

& E5 l' D3 m4 j　　调料：盐15克、色拉油50克、老抽酱油10克、糖10克、蓝莓酱、茴香、香葱、姜。 . u" A. x& J4 c" L% T
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8 u- {5 }& d! r* a& S5 l4 @　　做法：
2 ]6 d& i4 B- y　　1、将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质。 7 V) _" P  _0 }; ^% [, Z

: O/ }5 V7 w. @! C# F　　2、在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分。 # k* H# Q) s% D0 d2 f5 ?

! R) V+ T% f5 @2 S. `3 y( X) g$ M　　3、在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。 6 x8 F& |% J. q+ x
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　　4、配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可。